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春节年夜饭肉菜菜谱及做法 肉菜做法大全

发布时间:2020-01-16 18:23:27

腐乳红烧猪蹄

食材猪蹄1只腐乳8块油适量盐适量腐乳汁1汤匙冰糖4颗姜3片葱3段八角1个生抽1汤匙老抽1/3汤匙料酒1汤匙鸡精1/3茶匙做法1)准备原料。

2)猪蹄焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。

豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。

3)猪蹄炒去水分,微微发黄,加入葱段姜片,八角,炒出香味。

4)放兑好的汁翻炒均匀煮开,放入冰糖和葱结。

5)兑开水淹没猪蹄,大火烧开,小火焖烧一小时到软烂即可。

6)大火收汁。

出锅放点鸡精。

水煮肉片

食材猪肉300g红辣椒适量葱花适量豆瓣酱适量蒜末适量白菜100g盐适量味精适量豆油适量大料适量做法1)将猪肉切片2)红辣椒,葱花,蒜末,豆瓣酱,大料备用3)白菜叶备用4)炒锅放油,放入红辣椒煸香5)然后加入清水,放入肉片,大料豆瓣酱,煮8分钟6)降入白菜,煮5分钟,放入盐,味精7)出锅后撒上葱花,蒜末即可

大盘鸡

食材鸡肉500g青辣椒1个土豆3个红辣椒1个油10g白糖5g老抽20ml酱油15ml料酒适量花椒5g姜片5g葱段10g大蒜1头干辣椒10g郫县豆瓣50g做法1)土豆削皮洗净切块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块备用。

2)鸡肉放入葱段3克,姜片2克,料酒腌制去腥味。

3)锅里倒油烧热,放入蒜头,干辣椒,花椒,剩余姜片,葱段爆香。

4)放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

5)倒入鸡肉翻炒,加入酱油,老抽,糖,盐。

6)鸡肉炒熟上色,加入土豆炒熟。

7)加入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢慢炖收汤汁。

8)汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,另一个锅烧开水下面,把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

芋头排骨煲

材料芋头400克小排300克蒜瓣2个,油30毫升做法1小排洗净,放盐胡椒粉腌制10分钟2芋头去皮切小块,放入热油中炸过捞出3用油炒香蒜瓣,再放入排骨,加入盐和40毫升水烧开,改文火煮20分钟。

4芋头下锅同煮20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

啤酒鸭

食材鸭

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