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干海带的做法大全家常

发布时间:2019-12-04 12:40:12

大家想不想知道干海带的做法大全家常呢,可以看看文章是怎么介绍这款美食的呢,喜欢吃海带的人可以多多看看这篇文章,让我们更好的吃到海带这款美食,自己做的美食吃起来口感更好吃,营养更丰富,并且可以更放心的吃。

干海带的做法大全家常

如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象。海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失了哦。

豆腐海带汤

豆腐营养丰富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解,阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘0.24克)。由于海带含碘多,也可诱发甲状腺肿大,二者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态。

海带鸭肉汤

材料:鸭肉300克,水发海带100克。调料:盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。

做法:

1)鸭肉、海带分别洗净,切片。

2)碗中放入鸭肉片,加蛋清、水淀粉调匀,焯水后捞出备用。

3)沙锅中放入海带,加适量清水,小火炖半小时。

4)将鸭片放入沙锅中,加盐、味精、胡椒粉搅匀,稍炖即可。可在了锅剪辑和香油,成汤香气浓郁。

海带红烧肉

原料:五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、葱、植物油、姜、蒜、五香粉、蚝油、适量精盐。

做法:

1、五花肉二斤,洗净。(最好用开水焯一下)

2、切成大块,入高压锅,放入大料、花椒、香叶,定时十八分钟,把肉煮熟透。

3、将海带用水泡发,洗净,切成菱形块。葱,姜、蒜切片待用。

4、肉压好后,取出切方块。炒锅内放少量植物油,加入白糖熬糖色,将肉块入糖色中翻炒。不用加老抽调色。

5、就那么翻炒,不加水,炒到一定程度,把锅内多余的油倒出来,只留一点。再加入事先准备好的海带块,葱,姜蒜片,一起翻炒。我又加了少许五香粉、蚝油、适量精盐。

凉拌海带丝

原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。

做法:

1、干海带在高压锅中蒸4分钟;

2、洗干净后水发,勤换水;

3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;

5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

海带萝卜汤

原料:海带30克、白萝卜250克。

制法:先将海带用冷水浸泡12小时,期间可换水数次、洗净后剖条、切成菱形片、备用。将白萝卜放入冷水中浸泡片刻、反复洗净外皮、连皮及根须切成细条状、与海带同放入沙锅,加水足量,大火烧沸后,改用小火煨煮,至萝卜酥烂。加入盐、味精、蒜末(或青蒜段)、拌匀,淋入花椒油即成。

功效:防癌抗癌,通治各期阶段乳腺癌。

海带排骨汤

原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法:

1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

功效:海带排骨汤, 是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。

懂得了干海带的做法大全家常以后,相信很多人都想亲自动手尝试一下这款海带的做法,这款海带的做法比较复杂,但是这款海带是我们比较爱吃的美食,大家可以尝试自己比较拿手的方式来做这款美食,是非常不错的健康美食哟。

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